Gastronomies et recettes de cuisine du monde, gâteaux, glaces, chocolats, formations…L’univers du goût et des saveurs d’ailleurs…
Ramitosfood-recipes est une plateforme de proposition de recettes de cuisines des 6 continents. Nous veillerons à faire aimer l’art culinaire, les gastronomies régionales et nationales, les innovations dans l’univers des combinaisons d’ingrédients, épices, aromates..
Ramitosfood est aussi une plateforme qui développe, en partenariat avec les meilleures écoles du monde, des formations en ligne qualifiantes. Les formations de qualité, de courtes durées et aux meilleurs prix.
En collaboration avec les producteurs et les plus grandes marketplace du monde, Ramitosfood vous présente des produits et services liés à la cuisine, la gastronomie, l’art de la table…
L’art culinaire c’est l’art des combinaisons , une mise en œuvre de pratiques diverses. Nous aborderons avec précisions les aspects suivants:
Notre voyage à travers les recettes du monde
Le monde est riche d’arts culinaires et de gastronomies nationales et régionales. Cette richesse a améliorée les recettes de cuisine et développée des secteurs entiers de l’économie et du tourisme.
Des destinations touristiques proposent des voyages de découvertes de la culture gourmande, y gouter et apprendre à cuisiner.
A ce tourisme gastronomique s’associe parfois l’œnotourisme ou tourisme du vin, basé sur la visite des vignobles, la dégustation et l’achat du vin et des produits locaux.
Le monde de l’agro-industrie s’est emparé des préparations culinaires traditionnelles et les a mises en sachets, en boites et en bocaux stériles. Vous pouvez réchauffer et manger un couscous, une pizza, un cassoulet, une carbonade, au fin fond du monde.
Grace à l’utilisation massive de l’Internet et des réseaux sociaux, les hommes et les femmes ont conquis de nouveaux plaisirs et un bonheur certain à découvrir et gouter les saveurs venues d’ailleurs, de loin, si loin….
L’art culinaire et la gastronomie évoluent sans cesse et poussent vers le haut les plaisirs de la table et les envies de bien se nourrir.
Le développement de la « Street Food » ou cuisine de rue a bouleversé l’art culinaire en faisant sortir les recettes des foyers vers la rue à l’exemple des tajines et la hrira au Maroc. En Algérie c’est la karantika et l’omelette frite qui tiennent le haut du pavé. La cuisine de rue répond à des impératifs de prix, de temps et d’horaires. Il reste toutefois à noter que l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) avertit sur les négligences en matière d’hygiène.
Il faut également savoir que les plus grands chefs cuisiniers du monde ont trouvé dans la cuisine de rue une immense source d’inspiration.
Les recherches ont permis de faire reculer les idées et croyances reçues sur les vertus exagérées de certains légumes, fruits, épices et aromates. Ces travaux ont également réhabilités ou fait découvrir certaines épices telles que le curcuma et le clou de girofle et des super aliments tels que la spiruline, le jus d’herbe d’orge, etc.
La créativité culinaire convoque de plus en plus les ingrédients, épices diverses, couleurs, aromates à se combiner.
L’art culinaire convoque les odeurs, la vue et le goût dans une imbrication d’une immense complexité, pour offrir un plaisir simple et intense…
Romazava bœuf – Madagascar
Le « Romazava », un plat typique de Madagascar qui est incroyablement savoureux ! Cette recette malgache est le plat national de l’île, il ressemble à un pot au feu en apparence. On le trouve dans toute l’île. Un excellent plat à cuisiner et à déguster en famille.
Bœuf bourguignon – France
La Bourgogne a une longue histoire. C’est un plat épicé qui mêle l’acidité du vinaigre, le goût piquant de la moutarde et le soyeux des sauces à base de vin. Cuisinez vous-même ce délectable bœuf bourguignon pour revivre les saveurs du passé.
curry agneau taj-mahal- Inde
Le curry d’agneau est unplat de base de la cuisine indienne. Il a connu un succès considérable en Inde et dans le monde entier. Un repas d’agneau préparé dans une marmite avec des épices et servi avec un bon riz basmati. Ce repas copieux est parfait pour les week-ends et les fêtes.
BùnChà – Vietnam
Le BùnChà est un plat originaire du Vietnam. Il contient des vermicelles de riz, un aliment de base de la cuisine vietnamienne, ainsi que du porc grillé et des boulettes de porc rôties. Le tout imprégné d’un bouillon à température ambiante, avec de la menthe, du poivre citronné et de l’ail ajoutés à volonté.
Macaroni au fromage – USA
Très apprécié des tousjeunes comme des tous grands, la recette du Macaroni au fromage nous vient des USA. Le lait et, bien sûr, le fromage sont ceux qui rendent les macaronis au fromage si délicieux. De nombreuses personnes préfèrent la version toute prête, bien qu’elle ne soit pas comparable à la version « homemade » à bien des égards.
Ceviche – Pérou
Le ceviche est un plat péruvien préparé à base de poisson cru dans des citrons, du sel et d’autres ingrédients traditionnels. Ce plat est une icône culinaire, une représentation comprimée du Pérou : ses mers poissonneuses, différentes variétés de pommes de terre et de maïs, de la coriandre et l’emblématique piment aji.
Hangi – Nouvelle-Zélande
Le hangi, aliment traditionnel de la Nouvelle-Zélande, est l’un des nombreux trésors des Maoris. Le hangi est à la fois un aliment et une technique de cuisson traditionnelle. Découvrez la recette de ce plat ancestral et son histoire.
Tourte à la viande hachée -Australie
Nous allons explorer l’une des recettes emblématique d’une région située au centre de l’Océanie et qui fait l’objet des fantasmes de nombreux touristes : la merveilleuse Australie. La tourte à la viande hachée est une recette incontournable de la cuisine australienne.
Garba – Côte-ivoire
Le garba est un plat africain originaire de la Côte d’Ivoire appelé attiéké. Ce repas est composé de semoule, de manioc et est servie avec du thon. Cette spécialité culinaire Ebrié est peut-être le repas le plus emblématique du Pays des Eléphants.
Couscous – Maghreb
Le couscous est un plat traditionnel du Maghreb composé de semoule et servi avec de la viande, des légumes et une sauce épicée. Il est servi avec du petit lait. Ce plat fait partie des mets ancestraux depuis la nuit des temps.
Paella – Espagne
La paella est un plat espagnol classique préparé à base de riz qui remonte à plus de deux siècles. Il est originaire de la ville de Valence. Si vous êtes curieux de connaître les ingrédients de l’authentique paella valencienne, ne cherchez pas plus loin que cette recette.
Le goulasch de bœuf – Hongrie
Le goulasch est à l’origine une soupe paysanne composée de viande, de nombreux légumes et d’herbes. C’est un repas riche que l’on déguste en hiver. La teinte rouge caractéristique du plat provient du paprika, qui est un ingrédient incontournable. Pourquoi ne pas faire une petite escapade culinaire en Hongrie ?
Recettes végétariennes, la nouvelle gastronomie des arômes et de la santé…
Il est désormais reconnu qu’une alimentation végétarienne est riche en nutriments. En plus d’être écologique, elle est aussi un moyen de réduire le risque de nombreuses maladies. Cette nouvelle gastronomie donne la possibilité de combiner une multitude de saveurs et d’avoir des mets raffinés. Nous partageons avec vous des recettes végétariennes simples et faciles à préparer et surtout délicieuses !
Le monde magique des épices et herbes aromatiques
Elles nous enivrent et parfument nos plats depuis des siècles, très utilisées en cuisine. Elles soignent et soulagent les douleurs et maux en tout genre. Les épices nous cachent bien des secrets. Découvrons les vertus de ces aromates, source de mille et une saveurs…
Comment maintenir et améliorer votre santé avec 10 super aliments?
La récente crise sanitaire liée à la pandémie de la COVID 19 nous a édifiée , dans la douleur, de l’utilité d’une hygiène de vie pour renforcer le système immunitaire. Nous savons tous que le corps humain est une mécanique parfaite mais au fonctionnement imprévisible et aléatoire.
Les sauces, fumets, gelées et beurres…
Les sauces, fumets, gelées et beurres sont indispensables à la gastronomie. Ces préparations rehaussent le gout des plats, renforcent les saveurs, créent du lien entre le plat et la sensation en bouche.
Ramitosfood-recipes vous entraine dans le monde de l’accompagnement et la création de vos recettes en y incorporant des sauces et autres préparations.
Techniques et conseils de cuisson
Nous vous livrons nos conseils et astuces pour maitriser la cuisson de vos plats, préparer des repas sains et gagner du temps en cuisine.
Recettes et ingrédients pour les 4 saisons
Chaque saison entre dans notre vie avec des nuages, du soleil, la pluie et les ingrédients de saison, aromates, épices, recettes de chefs..
Dosages et mesures des ingrédients
Le dosage et les mesures en cuisine sont un gage de réussite des recettes. Les combinaisons d’ingrédients suivent des règles strictes…
Emballage recyclables et réutilisables
Les tendances culinaires fortes basées sur le respect de l’environnement, la récupération des déchets à des fins utiles se dessinent de plus en plus
Formations en ligne
Toutes les formations en ligne, de courtes et longues durées. Préparez votre avenir avec les métiers d’aujourd’hui et de demain. L’ensemble des métiers de bouche sont éligibles à ces formations en ligne, en formule gratuite ou payante.
L'art de la table et l'art de recevoir
L’art de dresser une table intègre avec cohérence l’ensemble des éléments qui contribuent à la réussite d’un repas. Décoration, verrerie, nappes, couverts, œnologie, etc. La culture, l’art de recevoir et les pratiques sociales participent de plein droit à cette façon de faire…
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La boutique en ligne de ramitosfood-recipes vous présente les produits physiques et numériques relatifs à la gastronomie, la santé, le bien-être. Le matériel de cuisson et électroménager, les livres et E-book de cuisine et des découvertes palpitantes
Place du vin dans la gastronomie mondiale
Le vin est un élément essentiel de la gastronomie, ils évoluent dans le même sens, se complètent et s’enrichissent mutuellement. Les meilleurs vins du monde sont élevés pour la table autour d’un repas de la même envergure.
Jadis, les chefs et les cuisiniers regardaient du coté des épices et des aromates, la combinaison d’ingrédients nouveaux pour se différencier. Aujourd’hui, les chefs interpellent le vin et l’art des vignerons pour compléter le tableau des saveurs, du gout et du plaisir.
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En cuisine, ce qu’on recherche avant tout, c’est le gout et les bonnes saveurs ! Il existe des milliers de recettes faciles à réaliser, mais associer les gouts et les saveurs est tout un art qui s’apprend.
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