Lorsque l’on a une petite faim, la première chose à laquelle on pense, c’est de nous préparer un petit sandwich. Celui-ci est composé de tranches de pain agrémenté d’ingrédients bien assortis. Le sandwich est idéal pour un repas rapide, pour un pique-nique ou de petites retrouvailles entre amis. Néanmoins, pour bien réussir son sandwich, il est important de suivre certaines étapes essentielles. Découvrez toutes les étapes pour réussir un sandwich.
L’histoire du sandwich
Le sandwich doit son nom à un aristocrate britannique, un certain Lord Sandwich, compte et passionné de jeu. Lors de ses parties de jeu, il commandait un petit en-cas à son maitre d’hôtel. Sir Jogn Montagu, quatrième compte de la ville de sandwich en Angleterre se retrouva dans une partie de jeux de cartes très longue. Pour ne pas interrompre son jeu, l’aide-cuistot lui servit une petite collation. Ce dernier lui prépare avec deux tranches de pain entre lesquelles il avait placé du fromage et des morceaux de viande. Cette préparation est non seulement facile à manger mais lui empêche également de se salir les doigts. Et c’est ainsi que le sandwich est né !
Le sandwich a connu une popularité qui n’a cessé de s’accroitre. Grâce à sa praticité et son côté compact, il peut se conserver facilement et peut s’emporter n’importe où. Celui-ci offre à chacun l’occasion de manger quelque chose de très savoureux et de manière rapide. Beaucoup évitent de manger dans un restaurant bruyant à midi et préfèrent se contenter d’un bon sandwich. Ils peuvent même profiter d’une belle journée ensoleillée pour déguster leur sandwich dans un parc et éliminer le stress du travail.
Le sandwich est tellement populaire aujourd’hui, que plusieurs multinationales ont vu le jour telles que Macdonald, Subway, Burger king, KFC, etc. On ne trouve de multinationales pour le bœuf Bourguignon ou pour le Hachi Parmentier. De plus, il est très facile de composer un sandwich, il suffit de deux tranches de pain entre lesquelles vous pouvez mettre ce que vous voulez.
Les étapes du sandwich
Il est très important de suivre certaines étapes pour réussir son sandwich. En effet, pour avoir un sandwich croustillant, pas sec et qui se conserve bien, vous devrez suivre les étapes qu’il faut et prendre les conseils pratiques. Il est par exemple important de prendre un pain qui se conserve bien si vous souhaitez emporter votre sandwich. Il est également important d’agrémenter son sandwich de sauce pour qu’il ne soit pas sec, etc.
Choisir le bon type de pain
Il existe plusieurs types de sandwich avec différents pains. Vous pourrez choisir le pain que vous préférez entre le pain en baguette, le pain au seigle, le pain au levain… Vous avez une multitude de choix. Toutefois, la qualité du pain et sa conservation jouent un rôle important dans la réussite de votre sandwich.
Choisir les bons ingrédients
Pour avoir un sandwich digne de ce nom, il est primordial de choisir les bons ingrédients. En effet, c’est en choisissant des ingrédients de qualité que vous pourrez avoir un sandwich avec un goût exceptionnel. Ce qu’il y a à l’intérieur du sandwich est tout aussi important que le choix du pain.
Assortir les pains et les fromages
Il est important de bien assortir le type de pain avec le fromage. En effet, il est conseillé par exemple de combiner :
- Le pain gourmand aux fruits séchés avec du brillat-savarin ;
- La baguette aux herbes avec du camembert de Normandie ;
- Le pain au céréales avec du saint-nectaire ;
- Le pain aux noix avec du comté ;
- La baguette aux sésames avec du reblochon, etc.
Ainsi, lorsque vous assortissez le pain avec des condiments gourmands, vous pouvez obtenir un sandwich gastronomique.
Aussi, le fromage ajoute une saveur onctueuse à votre sandwich et le rend moelleux et assez humide. Vous pouvez également tartiner directement sur la mie du fromage frais, mais aussi du beurre de la mayonnaise ou de la crème fraiche.
Composer le sandwich
La composition de votre sandwich dépend principalement des ingrédients que vous avez à votre disposition. Ainsi, vous pouvez commencer par la part de protéine en y mettant des tranches de jambon ou de viande séchée. Vous pouvez également y mettre des œufs durs qui apportent de la consistance au sandwich.
Ensuite, vous pouvez y ajouter des légumes à profusion ! D’ailleurs, si vous êtes végétariens ou si vous n’avez pas de viande à votre portée, vous pouvez réaliser un savoureux sandwich aux légumes bien croquants. Vous pouvez par exemple rôtir des légumes biologiques tels que les courgettes, de la patate douce, des tomates ou des champignons.
Enfin, il faut passer à l’assaisonnement en commençant par ajouter une poignée d’herbes fraîches comme la menthe que vous pourrez assortir avec de la carotte et du concombre. Vous pouvez aussi y mettre du basilic aux mélanges d’olives et de thon. Vous pouvez également ajouter du cornichon pour le côté croustillant ou du piment vert émincé.
Avant de déguster votre sandwich, terminer avec la sauce adéquate. C’est-à-dire, celle qui s’adapte au type de pain de votre sandwich. Par exemple, il faut éviter de mettre une sauce trop liquide lorsque vous utiliser du pain de mie. Cela risque de couler.
Quels conseils pour garder son sandwich croustillant ?
Lorsque vous préparez un sandwich plusieurs heures à l’avance comme pour un pique-nique ou pour la pause déjeuner, ce dernier risque de perdre son croustillant et devient souvent détrempé. Pour éviter cela, vous pouvez suivre certains conseils très utiles.
Ainsi, commencez par acheter du pain bien consistant et riche en mie comme le pain complet, la baguette ou le pain ciabatta. Ce type de pain est capable de contenir des garnitures humides sans ressembler à une éponge.
Il est également conseiller de tartiner du beurre à l’intérieur du pain. Cela fait office de bouclier contre l’humidité. Aussi, lorsque vous ajouter une tranche de viande, celle-ci ne doit pas être huileuse pour ne pas détremper le pain.
Au moment d’ajouter une garniture, celle-ci doit être placer sur la viande par exemple et ne pas être au contact direct avec le pain. La même chose pour les légumes et les sauces, il faut les utiliser au centre du sandwich et faire en sorte à ce qu’ils ne touchent pas le pain. Pour les légumes, il est conseillé de les mettre sur une feuille de papier absorbant avant de les placer dans le sandwich.
Enfin, mettez une couche de fromage sur la garniture car cela joue aussi le rôle de bouclier contre l’humidité.
Toutefois, pour garder son sandwich bien croquant, l’emballage joue également un rôle essentiel. En effet, au lieu d’utiliser du papier aluminium ou du film plastique, il est conseillé d’utiliser :
- Un tupperware ;
- Un papier kraft ;
- Un Boc’n’Roll ;
- Une boite ou une pochette à sandwich réutilisable.
En conclusion, la réussite d’un sandwich passe par plusieurs étapes. Le choix des ingrédients est primordial mais aussi leur emplacement. Il est également indispensable de savoir emballer son sandwich dans si on prévoit de le transporter.
Quelques sandwichs dans le monde
Il existe une multitude de sandwich dans le monde et chaque pays est connu par le sien. Du sandwich bon marché, au sandwich le plus élaboré, il y’en a pour tout le monde.
Le fricassé de Tunisie
Le fricassé est composé de deux boules de pâtes frites, un mélange entre le sandwich et le beignet garni. Ce dernier contient de la pomme de terre, des olives noires, du thon, des œufs durs, de la salade méchouia, des câpres, et de la harissa.
La Karantika d’Algérie
La Karantika est un plat d’origine hispano-oranaise qui se compose de farine de pois chiches. Il a l’aspect d’un flan ou d’un gratin et qui se mange de préférence chaud. Il suffit d’en mettre entre deux tranches de pain, d’ajouter de la harissa et d’un peu de cumin et le tour est joué. Ce plat fait la fierté du pays et on en trouve partout surtout dans les grandes villes.
Le chawarma du Moyen-Orient
Ce sandwich est originaire du Liban, mais chaque pays du Moyen-Orient possède sa recette. Ce sandwich est préparé à base de viande marinée avec un pain pita. On y ajouter également des sauces et des crudités.
Le Bánh mì du Vietnam
Ce sandwich est très populaire au Vietnam et on en trouve à tous les coins de rue. Le Bánh mì est un sandwich fait avec la baguette, héritage des colonies et est garni de pâté, de sauce, de légumes de viande ou de poisson et parfois même d’œufs.
Le bœuf Wagyu sur pain blanc du Japon
Il s’agit d’un sandwich très simple à préparer, il suffit d’une bonne viande de bœuf, du pain blanc et de quelques légumes.
Le hamburger
Très populaire dans le monde entier ce sandwich originaire des Etats Unis est apprécié par tous. Vous pouvez le composer de la manière que vous souhaitez.
Le bagel
Le bagel d’origine canadienne est également très populaire et apprécié. Sa recette est très simple, il est composé de petit pains ronds et généreusement garnis de fromage à la crème, de ciboulette et de saumon fumé. Vous pouvez également le garnir avec d’autres ingrédients.
Le Tramezzino italien
Avec son pain de mie blanc légèrement sucré et ses ingrédients frais, on retrouve ce sandwich dans la plupart des bars et snacks d’Italie. Celui-ci se décline en plusieurs variantes, mais généralement, il est composé de thon, jambon, laitue, œufs durs et mayonnaise
Le Croque-monsieur de France
Le croque-monsieur est un classique des bistrots parisiens. Il est composé de pain grillé, de fromage et de jambon. Aujourd’hui, il se décline en plusieurs variantes, mais le classique reste un incontournable.