Formation en ligne de chocolatier : Un métier et un art qui ne cessent d’évoluer…
Le chocolatier est un artisan qui confectionne différentes friandises et confiseries à base de chocolat comme les truffes, les pralines, les bonbons, les fontaines de chocolat, etc. Il maîtrise le chocolat à la perfection, que ce soit pour choisir le cacao, préparer la pâte, garnir, cuire, décorer et enfin vendre et faire goûter son produit à sa clientèle.
Il existe différentes options de formation pour devenir chocolatier. Vous pouvez opter pour le CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) chocolatier-confiseur et devenir un professionnel du chocolat en complétant votre formation avec un stage pratique. Sinon, vous pouvez suivre une formation de courte durée en ligne afin de vous initier au métier de chocolatier et vous perfectionner grâce à la pratique.
Le métier de chocolatier est complexe, il regroupe différentes techniques telles que le trempage, le tempérage, l’enrobage, la cuisson et la décoration. Le chocolatier est passionné et méticuleux, il a le sens de l’esthétique et de la présentation. La chocolaterie est un métier délicat où les dosages doivent être très précis. Le chocolatier doit donc savoir doser le sucre, le cacao, le lait, les fruits secs, et de surveiller la température et les réactions entre les produits.
Pourquoi choisir la formation en ligne pour devenir chocolatier ?
Aujourd’hui, de plus en plus de personnes se forment en ligne, à distance. Cette solution présente de nombreux avantages, tels que :
- le gain de temps ;
- le gain en autonomie ;
- l’apprentissage à son propre rythme.
Si vous souhaitez devenir un professionnel du chocolat, vous pouvez opter pour le CAP chocolatier-confiseur et exercer la profession de chocolatier. Heureusement, cette dernière peut se préparer à distance à l’aide de contenus structurés et variés pour vous simplifier l’apprentissage. Néanmoins, pour valider votre formation, il est obligatoire d’effectuer un stage pratique en entreprise afin de consolider tout ce que vous avez appris en ligne.
Par ailleurs, les formations en ligne pour devenir chocolatier sont le plus souvent payantes. En effet, il est possible de trouver des formations gratuites intéressantes, mais elles sont généralement incomplètes. Les formations payantes sont pour la plupart certifiantes et très riches. Quant au budget, celui-ci varie en fonction du type de la formation ainsi que de sa durée.
Est-il possible de suivre une formation en ligne de courte durée pour devenir chocolatier ?
De nombreuses formations en ligne de courte durée existent vous permettant de devenir chocolatier.
Le chocolatier et au carrefour de tous les métiers relevant de l’usage du sucre et notamment la patisserie moderne et traditionnelle, la confiserie, les glaces et la viennoiserie.
De ce fait le chocolatier doit étre créatif et ouvert sur les spécialités connexes.
Il faut donc unepériode assez longue de l’ordre des six mois pour étre à l’aise dans ce métier
Ces dernières peuvent être de quelques jours à quelques semaines afin de vous initier au métier de chocolatier et vous aider à développer une compétence spécifique.
Ainsi, vous pouvez suivre une formation sur les techniques de préparation du chocolat, sur les décorations en chocolat, sur les moulages en chocolat, etc.
Il est également possible de trouver des modules de formations sous format vidéo que vous pourrez acheter et suivre depuis chez vous à l’aide de votre tablette ou même de votre smartphone.
Il vous suffit ensuite de vous exercer et de suivre méticuleusement toutes les étapes d’apprentissage pour devenir petit à petit un vrai chocolatier !
Quelles sont les compétences et qualités essentielles pour suivre une formation de chocolatier en ligne ?
Avant de vous lancer dans le métier de chocolatier, il est primordial d’avoir certaines compétences et de suivre quelques règles de base. Tout d’abord, pour pouvoir suivre une formation en ligne, vous devez être organisé et avoir de la volonté. Ensuite, vous devrez développer les compétences suivantes :
- l’attention aux détails,
- la créativité,
- le sens de l’esthétique et du gout,
- les connaissances des dernières tendances,
- les qualités commerciales et relationnelles,
- la connaissance de la réglementation et des règles d’hygiène.
Quels sont les différents débouchés de la formation en chocolaterie ?
Après avoir suivi la formation et obtenu son diplôme, un large choix de postes s’offre au chocolatier. Il peut travailler indépendamment dans sa propre boutique en exposant dans sa vitrine différentes confiseries et formes de chocolat ou en prenant directement des commandes.
Il peut également faire le choix de travailler dans une société industrielle, chez un traiteur ou bien dans un restaurant gastronomique.
Avec quelques années d’expérience, le chocolatier peut aussi former et transmettre ses connaissances dans des écoles ou à son propre compte.
Recette ganache chocolat rapide
La ganache au chocolat est très populaire ces dernières années. on la retrouve un peu partout dans la pâtisserie avec sa texture onctueuse et son goût délicieux. Découvrez cette recette de ganache au chocolat noir très simple à réaliser et inratable !
Recette coque en chocolat facile
Si vous souhaitez vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches, les coques en chocolat sont des douceurs aimées de tous. Découvrez une recette facile des coques en chocolat. Nous vous apprenons également à maitriser le tempérage du chocolat.
Recette truffes en chocolat
La truffe est une confiserie incontournable de nos fêtes de fin d’année. Savoureuse et délicate, la truffe est facile à réaliser. Vous pouvez également fabriquer des truffes en chocolat avec vos enfants, une très bonne idée d’activité.