Art de la table et art de recevoir
Produits physiques et numériques au service de la gastronomie et l’art de vivre…
L’art de la table est intimement lié à la gastronomie. Cet art instaure la convivialité, le partage, la communication et le confort. L’art de la table privilégie l’ésthetique, les couleurs et la comodité.
L’art de la table va reposer sur 6 éléments physiques essentiels:
- Les couverts
- Les assiettes
- Les nappes
- Les serviettes
- Les verres
- La décoration
Les couverts
Les couverts sont placés de part et d’autre de l’assiette, les couteaux et les cuillères sont placés à droite et les fourchettes à gauche.
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Les assiettes
L’assiette doit son nom au marquage de la place où est assis le convive. Il faut savoir que l’assiette est utilisée surtout en Occident. Au Moyen Orient c’est le bol et les coupelles qui sont utilisés…
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Les nappes
La nappe sublime votre table et participe à votre plaisir . Colorée, unie ou à rayures, une belle nappe crée la grande occasion culinaire…
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La décoration
Sans surcharger la table , nous pouvons accompagner la table par des fleurs séchées dans un vase transparent ou en céramique pastel, des bougies ..
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Les serviettes
Les serviettes doivent être en tissu. Elles se plient au centre de l’assiette pour un déjeuner et à gauche de l’assiette pour le diner.
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Les Verres
Les verres , de préference en cristal , sont placés selon leur taille dans un ordre décroissant, de gauche à droite.
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L’art de la table
Les arts de la table sont des pratiques associées aux repas pris collectivement, à la disposition et la présentation, au service, la décoration et aux mets. Ce ci dit, l’art de la table est un art en voie de disparition. Il est important de revoir les pratiques et codes pour maintenir cet art et de le transmettre aux générations suivantes.
Lorsque vous préparez une table pour un dîner, la première chose à faire est de dresser les assiettes. Vous devez également vous assurer que tous les couverts sont disposés en ordre et prêts à l’emploi.
- Placer une assiette au milieu de chaque couvert.
- Mettez un bol à soupe de chaque côté de l’assiette.
- Placez une assiette à salade de chaque côté de chaque bol à soupe perpendiculairement à celui-ci.
- Placez une assiette à pain de chaque côté de chaque assiette à salade perpendiculairement à celle-ci, avec son bord touchant le bord de l’assiette à salade.
- Placez les couteaux et les fourchettes de chaque côté de chaque assiette à pain, avec leurs manches pointant vers eux et leurs lames l’une vers l’autre afin qu’ils forment un V inversé vu de dessus.
L’art de recevoir
L’art de recevoir est aussi quelque chose qui s’est perdu au fil du temps. Les gens n’ont plus le temps de se divertir ou de cuisiner, alors ils sortent pour manger ou commander des plats à emporter au lieu d’inviter des amis à dîner.
L’art de la table et l’art de recevoir nécessitent tous deux une attention aux détails ainsi que des compétences dans la cuisine et dans l’accueil. Ils ont également besoin de créativité lorsqu’il s’agit de décoration ou de choix de thématiques.
Bien se tenir à table
Les bonnes manières à table sont un ensemble de règles qui dictent comment on doit se comporter en mangeant à une table. Les règles varient selon la culture et le type de tableau utilisé, mais il existe des directives générales qui s’appliquent dans la plupart des situations.
La première règle est de toujours se présenter avant de se mettre à table. Ceci est particulièrement important si vous rencontrez quelqu’un pour la première fois ou si vous mangez avec des personnes que vous ne connaissez pas bien. Si vous avez été invité à un repas, il est poli d’arriver à l’heure et d’apporter un petit cadeau comme des fleurs, du vin ou un dessert avec vous.
Avant de vous mettre à table, assurez-vous que vos mains sont propres et que votre bouche est vide (sauf si vous venez de finir de manger). Une fois assis, essayez de ne pas poser vos coudes sur la table ni de croiser vos jambes dessous. Gardez vos mains à l’écart de la nourriture autant que possible et ne mangez jamais tant que toutes les personnes présentes n’ont pas été servies.
