Les mesures de sécurité en cuisine
Il est important de connaitre les mesures de sécurité à respecter en cuisine, pour votre sécurité et pour la sécurité de tous. Que ce soit les règles d’hygiène ou les gestes à connaitre en cas d’incendie ou encore les équipements que vous devez avoir en cuisine, découvrez les mesures de sécurité à respecter en cuisine.
Quels équipements de sécurité devez-vous avoir dans votre cuisine ?
Les appareils de cuisson électriques ou à gaz représentent un risque relatif d’incendie. En effet, en cas d’oubli ou de panne cela peut vite dégénérer.
Par conséquent :
- Des détecteurs de fumée doivent toujours être placés dans la cuisine afin de se protéger.
- Un plan d’évacuation est nécessaire pour évacuer la fumée.
- Vous devez disposer d’extincteurs appropriés afin de pouvoir réagir rapidement en cas d’urgence. Il est essentiel d’utiliser l’extincteur approprié au type de feu.
- L’utilisation d’un extincteur inefficace, comme un extincteur à eau sur un feu causé par l’électricité, peut être nuisible.
Aménagement de la cuisine et règles de sécurité
Dans une cuisine, il y a de l’eau, du feu et de l’électricité, qui peuvent facilement devenir sources de danger s’ils ne sont pas bien associés.
L’installation d’une cuisine doit respecter des directives précises. Tenez compte des hauteurs et des mesures requises pour une flexibilité maximale de mouvement. Voici quelques conseils :
- Éviter de stocker des objets au-dessus du four ou des plaques de cuisson, par exemple ;
- Séparer la source d’eau des équipements électroniques pour éviter l’électrocution ;
- Évitez de placer la zone de cuisson près d’une porte afin que les poignées de vos ustensiles ne se heurtent pas à la porte.
Sécurité en cuisine et utilisation des couteaux
Les couteaux utilisés de manière incorrecte peuvent causer des dommages importants. Par conséquent, il est essentiel de faire preuve d’une extrême prudence lorsque vous manipulez des lames et de bien vous concentrer sur cette tache.
- Lorsque vous coupez des légumes, veillez à utiliser une planche à découper.
- Portez un produit ou un fruit avec un chiffon ou un gant pour avoir une meilleure prise.
Lorsque vous nettoyez des couteaux, faites preuve d’une extrême prudence. La pointe du couteau doit toujours être dirigée vers le bas.
Instructions relatives aux vêtements et à l’hygiène en cuisine
- Pour chaque session pratique, portez une tenue professionnelle complète et propre avec charlotte et bonnet.
- Aussi souvent que nécessaire, changez de tablier et de serviette.
- Ne ramassez les récipients et les plats chauds qu’avec votre torchon.
- Avant chaque préparation, lavez-vous les mains.
- N’utilisez que les lave-mains qui ont été recommandés.
- Coupez vos ongles et brossez-les régulièrement.
- Au lieu d’utiliser votre torchon pour vous nettoyer les mains, utilisez des serviettes jetables.
- Portez des chaussures de travail durables, couvertes, confortables et antidérapantes.
- Ne restez pas dans la cuisine avec vos vêtements de travail.
Réduire la probabilité d’une coupure
Les coupures aux doigts peuvent être causées par la cellophane et le papier d’aluminium, ainsi que par les bords tranchants des dérouleurs. Gardez les boîtes bien fermées et hors de portée des enfants.
Des objets tranchants (couteaux, par exemple) peuvent se trouver dans le lave-vaisselle et provoquer des coupures. Assurez-vous que la porte du lave-vaisselle est fermée et que les couteaux sont placés dans le lave-vaisselle avec la pointe vers le bas.
Lorsque vous les utilisez certains outils et gadgets de cuisine (mixeur, couteaux, etc.), soyez prudent et rangez tous les ustensiles de cuisine, en particulier ceux qui sont tranchants, dans un placard ou un tiroir.
Enfin, la poubelle est un danger de coupure souvent négligé. S’il y a des éclats de verre ou d’autres débris tranchants dans la poubelle, donc évitez de la basculer avec vos mains.
Sécurité en cuisine et chutes accidentelles
Le plus grand risque d’hospitalisation lié à une chute chez les tout-petits est dû aux chaises hautes. Pour éviter que votre enfant ne fasse basculer la chaise haute en arrière, attachez-le avec les sangles de sécurité et placez la chaise loin du bord d’un autre meuble.
Les sols carrelés sont utilisés dans les cuisines pour faciliter le nettoyage. En revanche, la présence d’huile sur le sol pendant la cuisson ou l’humidité du sol après le nettoyage rend la surface plus glissante, ce qui peut entraîner des glissades et des chutes.
Sécurité en cuisine et risques d’étouffement
Les sacs en plastique (sacs à provisions, sacs de congélation et sacs alimentaires) ne doivent jamais être placés à la portée des enfants. Si un sac en plastique est placé sur la tête d’un enfant, il peut l’étouffer en restreignant ses voies respiratoires.
Les aimants de réfrigérateur, comme tous les éléments minuscules, peuvent provoquer une asphyxie chez les jeunes s’ils les avalent. Les petits aimants doivent être évités ou placés sur le dessus du réfrigérateur, hors de portée des enfants.
Comment se protéger des risques de brulures en cuisine ?
De nombreuses brûlures sont causées par le four. Lorsqu’on utilise le four, il est conseillé de tenir les enfants à l’écart et d’utiliser une grille de protection. Pour sortir un plat du four, les adultes doivent utiliser des gants appropriés (isolant thermique et ininflammable).
Une autre source importante de brûlures est la cuisinière à gaz ou les plaques de cuisson : ne touchez pas des plaques de cuisson encore chaudes, ne projetez pas de l’huile ou de l’eau bouillante, restez toujours vigilants et ne laissez jamais les jeunes sans surveillance.
Les brûlures de la peau peuvent être causées par des produits ménagers (eau de Javel, etc.). Les pictogrammes de danger permettent d’identifier les produits chimiques ou toxiques, et leurs étiquettes fournissent des instructions d’utilisation.
Prévention des intoxications
En cas d’absorption, les articles ménagers peuvent potentiellement produire une intoxication. Il est donc essentiel de ne pas les laisser à la portée d’un enfant, ni de déplacer leur contenu dans d’autres bouteilles afin d’éviter toute consommation accidentelle.
Il est important de toujours vérifier les dates de péremption des aliments stockés dans les placards et les congélateurs.
Les aliments et surtout les viandes et poissons doivent toujours être frais avant consommation.
En cas d’apparition de symptômes d’intoxication (vomissement, diarrhée, maux de ventre, etc) contactez un médecin au plus vite.
Que faire en cas d’incendie dans la cuisine ?
Si un feu se déclare sur votre cuisinière, n’utilisez jamais d’eau pour éteindre un feu d’huile ! Le feu est alimenté et propagé par l’eau !
- Ne déplacez jamais un récipient qui est en feu ;
- Couvrez dès que possible le récipient en feu avec un couvercle de taille correcte ;
- Éteignez tous les appareils de chauffage, le four et la hotte si possible ;
- Même si le feu semble être éteint, appelez les pompiers. Il est possible que le feu se soit propagé au conduit de la hotte ;
- Ouvrez les portes et les fenêtres pour aérer et évacuez votre maison si le feu est éteint bien qu’il y ait une accumulation de fumée ;
- Si le feu brûle, sortez le plus vite possible et appelez les pompiers.
Lorsque vous rentrez chez vous après un incendie, réparez ou faites examiner votre cuisinière par un professionnel avant de l’utiliser à nouveau. Faites la même chose avec tout autre gadget de cuisine