Les pâtes alimentaires, une histoire d’Américains et d’Arabes ….
Les pâtes alimentaires sont associées intimement à l’Italie , tout comme le couscous aux pays du Maghreb et la paella à l’Espagne.
La légende ou peut-être même une histoire crée par les américains tout comme l’invention du père Noel tout rouge massifié par Coca cola , dit que c’est Marco qui en 1296 ramena ce produit de chine.
Effectivement les premières traces de formes ressemblant aux nouilles furent découvertes en Chine en 2005 et datent de 4000 ans
Revenant à l’innocent Marco polo et à l’Italie pour rétablir les vérités . Les pâtes sèches furent introduites par les arabes au IXe siècle, avant la naissance de Marco Polo, lors de leur conquête de la Sicile .
Le géographe Arabo-andalou Al-Idrisi évoque dans son « Livre de Roger », paru au XIIe siècle, les fabriques de pâtes situées à Trabia, près de Palerme. Ensuite elles se diffuserons sur toute l’Italie et l’Europe par les circuits commerciaux.