Recette tartare de saumon

Niveau

Facile

Temps de préparation

20 Min

Pour

4 personnes

Ingredients

  • 500g de saumon frais ;
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
  • 4 oignons rouges ciselés ;
  • 1 jus de citron ;
  • 1 grosse cuillère à soupe de câpre ;
  • 1 cuillère à soupe d’estragon ;
  • Sel et poivre de Timut.

Ustensiles

 

  • Mortier et pilon ;
  • Couteau de chef ;
  • Saladier ;
  • Planche à découper.

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Instructions

Etape 1

Commencer par tailler le saumon en tranches pas trop fines, d’environ 5mm d’épaisseur. Selon vos préférences, vous pouvez ôter la partie grasse ou non. Ensuite, couper les tranches en deux dans la longueur et les tailler en dés. Puis, réserver au frais au moment de préparer les aromates.

Etape 2

Ciseler les oignons rouges, concasser les câpres, ciseler l’estragon et broyer au pilon quelques baies de poivre de Timut pour profiter des arômes au maximum.

Etape 3

Enfin, mélanger tous les ingrédients et ajouter de l’huile d’olive. Puis, verser le jus de citron et mélanger. Pour le dressage, il suffit de mettre en verrines, en coupelles ou en feuilles de salade.

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