Recette Tajine de poulet aux fruits séchés d’Algérie Ramitos
Niveau
Facile
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
50 min
Pour
4 personnes
Ingredients
- 1 kg de cuisses de poulet
- 150 g d’abricots secs Ramitos
- 100 g de pruneaux Ramitos
- 80 g de raisins secs Ramitos
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 80 g d’amandes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de gingembre
- ½ c. à café de curcuma
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de miel
- 500 ml d’eau
Ustensiles
- Tajine ou cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Saladier
Instructions
Etape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte. Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes.
Etape 2
Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
Etape 3
Incorporer les épices, le sel et le poivre puis mélanger.
Etape 4
Ajouter l’eau et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.
Etape 5
Ajouter les fruits séchés Ramitos et le miel.
Etape 6
Laisser mijoter encore 20 minutes jusqu’à obtention d’une sauce légèrement sirupeuse.
Etape 7
Parsemer d’amandes avant de servir.
