Recette tajine d’agneau aux épices Ramitos
Niveau
Facile
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1h30 à 1h45 min
Pour
4 à 6 personnes
Ingredients
- 800 g d’agneau (épaule ou collier)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates râpées
- 2 carottes en morceaux
- 1 poignée de pois chiches trempés
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
Épices Ramitos :
- 1 c. à café ras el hanout
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café paprika doux
- 1/2 c. à café coriandre moulue
Ustensiles
- Tajine ou cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Instructions
Etape 1
Faire chauffer l’huile dans le tajine ou la cocotte.
Etape 2
Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à légère coloration.
Etape 3
Ajouter la viande et la faire dorer sur toutes les faces.
Etape 4
Incorporer les tomates et laisser compoter 5 minutes.
Etape 5
Ajouter les épices Ramitos, bien mélanger.
Etape 6
Ajouter les carottes et les pois chiches.
Etape 7
Couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter 1h30 à feu doux.
Etape 8
Ajuster le sel en fin de cuisson.
