Recette glace au chocolat facile
Niveau
Facile
Temps de préparation
15 Min
Temps de cuisson
15 Min
Temps de repos
2h
Pour
4 personnes
Ingredients
- 150g de chocolat noir ;
- 45cl de lait ;
- 4 jaunes d’œufs ;
- 1 gousse de vanille ;
- 100g de sucre en poudre.
Instructions
Etape 1
Pour commencer, il faudra préparer la crème anglaise. Pour cela, verser le lait dans une casserole dans un feu moyen et y ajouter la gousse de vanille avant d’y tomber les graines. Pour que la vanille parfume le lait, porter doucement au point de frémissement, puis, retirer du feu.
Etape 2
Dans un saladier, faire blanchir le mélange des jaunes d’œuf et du sucre, et y verser le lait chaud en mélangeant bien. Ensuite, transvaser la préparation dans une casserole propre et chauffer le mélange en le laissant frémir 5 minutes doucement en remuant sans arrêt. La crème doit commencer à s’épaissir mais elle ne doit surtout pas bouillir. Puis, filtrer la crème dans un pichet et jeter la gousse de vanille.
Etape 3
Faire fondre le chocolat en bain marie ou au micro-onde, et y incorporer la crème anglaise. Mélanger délicatement et réserver au frais pendant au moins une heure.
Etape 4
Après cette heure passée, mettre la préparation dans une sorbetière pour turbinage. Cette étape peut prendre environ 30 minutes et la préparation devra augmenter de volume. La sorbetière donne une texture fine à la glace et le mélange ne colle pas aux bords.
