Recette filets de merlu pané
Niveau
Facile
Temps de préparation
15 Min
Temps de cuisson
10 Min
Pour
6 personnes
Ingredients
- 4 grands filets de merlu ;
- 1 sachet de chapelure ;
- 3 œufs ;
- 5 cuillères à soupe de bombée de farine ;
- 3 cuillères à soupe de poudre d’ail ;
- 5 cuillères à soupe d’éclat d’amande ;
- Sel et poivre ;
- 2 cuillères à soupe de paprika.
Ustensiles
- Couteau ;
- Assiette creuse ;
- Poêle.
Instructions
Etape 1
Commencer par découper chaque filet de poisson en 3 et assaisonner avec le sel et le poivre.
Etape 2
Dans une assiette creuse, mélanger la farine, le paprika, et l’ail en poudre. Dans une autre assiette creuse, disposer la chapelure avec les éclats d’amande. Ensuite, battre les œufs dans une assiette creuse également et saler et poivrer.
Etape 3
Paner alors chaque filet de poisson en commençant par la farine, puis, les œufs et enfin la chapelure aux amandes. Répéter l’opération pour chaque morceau de poisson 2 fois afin d’avoir une belle panure.
Etape 4
Enfin, faire frire dans de l’huile jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Les poissons panés peuvent être accompagnés avec une petite salade de tomates et une sauce au yaourt, citron, ciboulette et huile d’olive.
