Recette de la marmite du pêcheur

Niveau

Facile

Temps de préparation

15 Min

Temps de cuisson

30 Min

Pour

6 personnes

Ingredients

500g de lotte ;
12 moules ;
4 noix de Saint-Jacques émincées ;
2 calamars nettoyés ;
3 petits rougets ;
2 carottes émincées ;
2 oignons hachés ;
400g de tomates mondées ;
2 gousses d’ail écrasées ;
6 branches de céleri hachées ;
2 cuillères à soupe d’huile ;
2 cuillères à soupe de sucre ;
4 cuillères à soupe de jus de citron ;
4 cuillères à soupe de coriandre haché ;
15cl de vin blanc sec ;
1 bouquet garni ;
Quelques gouttes de tabasco.

Ustensiles

Casserole ;
Couteau ;
Cocotte.

Instructions

Etape 1

Dans une casserole d’eau bouillante et salée, plonger les moules pendant 7 minutes et éliminer celles qui ne sont pas ouvertes.

Etape 2

Ensuite, couper les calamars en lanières et les tentacules en petits morceaux et couper la lotte en morceaux de 2 cm.

Etape 3

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y ajouter les carottes, les oignons, l’ail, le céleri et faire revenir 4 minutes. Puis, ajouter les autres ingrédients sauf le poisson et porter à ébullition. Ensuite, laisser les moules de côté et ajouter le poisson et laisser frémir 15 minutes en couvrant la cocotte.