Recette de la brioche maison

Niveau

Facile

Temps de préparation

10 Min

Temps de repos

2h

Temps de cuisson

30 Min

Ingredients

  • 300g de farine ;
  • 125ml de lait ;
  • 75g de beurre mou ;
  • 50g de sucre ;
  • 1 œuf ;
  • 1 jaune d’œuf ;
  • 15g de levure de boulangère fraiche ;
  • 1 c-à-c de sel.
  • 1 c-à-s d’eau de fleur d’oranger.

Ustensiles

 

  • Robot pétrin ;
  • Moule à cake.

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Instructions

Etape 1

Commencer par mettre le lait, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, l’œuf et le beurre ramolli, la farine et la levure dans un saladier ou dans la cuve d’un robot. Ensuite, pétrir le tout à la main ou à l’aide du robot pendant 10 à 15 minutes environ. La pâte devra être homogène molle et collante.

Etape 2

Couvrir la pâte avec un torchon propre ou un film alimentaire et la laisser reposer pendant 1h30 à température ambiante. Celle-ci devra doubler de volume.

Etape 3

Rabattre les rebords à l’intérieur de la pâte afin d’y chasser l’air et la mettre dans un moule beurré et fariné. Puis, badigeonner la brioche avec du jaune d’œuf et laisser encore reposer pendant 30 minutes environ.

Etape 4

Enfin, préchauffer le four à 180°C et enfourner la brioche pendant 30 minutes environ. Il faudra faire le test du couteau pour s’assurer de la bonne cuisson. Celui-ci devra ressortir à peine humide. Laisser alors la brioche refroidir sur une grille avant de la démouler.

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