Recette rôti de bœuf aux oignons
Niveau
Facile
Temps de préparation
15 Min
Temps de cuisson
20 Min
Pour
4 personnes
Ingredients
- 1 rôti de bœuf de 1kg ;
- 1 gousse d’ail ;
- 2 oignons ;
- 2 cuillères à café de sucre ;
- Du beurre ;
- Sel et poivre ;
- Romarin et thym.
Instructions
Etape 1
Commencer par sortir le rôti de bœuf du réfrigérateur minimum 30 minutes à l’avance. La viande doit être à température ambiante au moment de la cuisson. Puis, préchauffer le four à 250°C.
Etape 2
Ensuite, piquer le rôti de bœuf avec de l’ail épluché et coupé en fines lamelles et pratiquer des incisions dans la viande. Puis, éplucher et émincer les oignons.
Etape 3
Faire revenir les oignons dans une poêle chaude contenant du beurre et y ajouter le sucre ainsi que le romarin et le thym. Les oignons doivent être bien caramélisés avant de les retirer du feu.
Etape 4
Dans la poêle encore chaude, faire colorer le rôti de bœuf rapidement sur toutes ses faces. Puis, placer le dans un plat à four et le couvrir de morceaux de beurre ainsi que des oignons caramélisés. Ensuite, saler et poivrer le plat.
Etape 5
Enfin, mettre au four pour 20 minutes pour une cuisson à point ou 16 minutes pour une viande saignante. Après la cuisson, laisser reposer le rôti sous une feuille de papier aluminium. Il est également possible d’accompagner le rôti de purée de pommes de terre ou d’haricots verts.
