Recette fromage frais maison

Niveau

Facile

Temps de repose 

35 min

Temps de rendement

30 min

Pour

1 formage de 200g

Ingredients

  • 1,5 litre de lait entier ou 3,25% ;
  • 5mg de sel ;
  • 90ml de vinaigre de vin blanc ou le jus de 1 citron.

Ustensiles

 

  • Casserole ;
  • Sac à fromage.

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Instructions

Etape 1

Commencer par chauffer le lait dans une casserole et l’amener près de son point d’ébullition en brassant de manière régulière. Puis, ajouter le vinaigre ou le jus de citron, dès que les bouillons apparaissent. Laisser alors reposer 30 minutes.

Etape 2

Ensuite, tamiser le caillé dans un sac à fromage et laisser égoutter entre 15 et 45 minutes en fonction de la texture désirée. Il est possible aussi d’utiliser un linge à vaisselle très mince au lieu du coton fromage.

Etape 3

Enfin, saler et mettre au frigo au minimum 1 heure avant de le déguster. Au service, ajouter les assaisonnements de votre choix.

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