Glace et sorbet, une fraicheur millénaire

Glace et sorbet, une fraicheur millénaire

Dés le printemps, le soleil pointe son nez et les envies de fraicheur envahissent les grands et les petits. Une coupe, un sorbet, ou un cornet, tous les arômes et les parfums bourgeonnent dans les places, les rues et les épiceries. Un commerçant chinois au II siècle...
Les pâtes alimentaires

Les pâtes alimentaires

Les pâtes alimentaires, une histoire d’Américains et d’Arabes …. Les pâtes alimentaires sont associées intimement à l’Italie , tout comme le couscous aux pays du Maghreb et la paella à l’Espagne. La légende ou peut-être même une histoire...
Histoire succincte des épices

Histoire succincte des épices

Histoire succincte des épices, il y a toujours des arabes dans le coup…. Une épice est un produit végétal odorant ou piquant, que l’on utilise pour assaisonner les plats. Les épices peuvent être issues d’écorces (cannelle), de fleurs (safran, clou de...
Poissons des mers et d’eau douce

Poissons des mers et d’eau douce

Poissons des mers et d’eau douce se comptent par milliers pour la consommation humaine et présente des préalables pour leur préparation. La fraîcheur reste une exigence impérative et non négociable pour la préparation du poisson , d’autant plus que...